عضو في المطبخ

موضوع: عضو في المطبخ الخميس أكتوبر 23, 2008 11:03 pm

تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :

صباااح\مساااااء..الخيرااات في مطبخنا المتواضع .. , مطـبـــــخ النورس

الفكره في معظم المنتديات فحبيــت انها تكون موجوده في منتدانا

ونفجر فيه الطاقات المدفونة ..,

ونملئ منه البطـــــون والعيـــــون . ..

***** **المشاركات** : 17164 **التسجيل** : 10/10/2008

واااااااااو شكله بيشهي كتير يا عسل ( يم يم )
مشكورة يا عسل وان شا الله رح نبقى نجربه
دمتي بود حبيبتي

زائر

والله حلوة كتيرررررررررررررررر هالفكرة يسلموووو يا عسل

يييييييييييييي
بركة زغرتوا يا صبايا عشوقة عملت المفتول
يالله وأخيرا
بس والله شكلوا حلو كتيير يسلموا الأيادي يا عاشقة

:12:

ويلا بننتظر ابداعات اسرار العيون

شو عجبكم كل وأشبع يا أسطورة
وكل لقمة تأكلها إدعيلي
ويلا يا أسرار بنستني في المقلوبة

أتمنى إنها تنتبه أسرار لأنها ما فاتت قبل على هالموضوع

عادي راح أنا أنبهه

يسلمو علي الطبخة الزاكية
والحين بنستني أسرار العيون
بصراحة بحب المقلوبة كتير

وينك يا أسرار مستنيين المقلوبة منك
يمكن ما عندها خبر بالموضوع
يانورس باشا وصل الها الموضوع

سوري كتير يا جماعه
انا ما انتبهت الا هلا
انا رح اكتبلكم المقلوبه على طريقتي انا

اول شي
المقادير

دجاج او لحم احمر الي بتحبو
الارز طبعا بس انا بحب رز الياسمين او بسمتي بيطلع اطيب
الزهره البزيلاء الجزر البطاطه التوم البهارات والملح اكيد

بعد ما تجهز اللحمه بننشلها وبنصفي الشوربه
بنقلي الزهره والبزيلاء واخر شي الجزر لان الجزر بيصفي الزيت

بنضع البطاطه في اول الطنجره على شان الرز ما يلتسق فيها
انا برش شويه ارز فوق البطاطا
وبعدها بتضع اللحمه
وبعدها بتضع الزهره والجزر والبزيلاء ما تنسى تفرم التوم على الزهره بعد ما تقليها وترش الكمون

بتخلط الارز مع الملح والبهارات واهم شي القرفه رشه مع الرز بتعطيها طعم زاكي
وبتضع الشوربه الي صفيتها طبها
وعلى نار هادئه بعد ما تغلى
انا دايما بحط كيس ابيض شفاف على الرز قبل الغطه واهم شي ما تنسى الزيت تكفيره للرز

بتمنى تعجبكم
هاي طريئتي انا
هههههههههههههههههه
وصحتين وعافيه
جربوها واحكولي رايكم فيها

تحيااااااتي

سلمو اسرار أكيد رح تكون لزيزة
لانها من تحت اديكي
يعطيكي العافية
تحياتي

يسلمو اسرار
طريقتك كتير حلوة
تسلميلي ياربي

الله يسلمكم يا رب

جربوها كتير زاكيه وما تنسوووو ني بصحن لاني بحبهااا كتير

ههههههههههههههههههه

صحتين وعافيه

زائر

يعطيكي العافية اسرار ..

ما اخترتي العضو اللي بعدك عشان يعمل طبختو ...

تسلم ايديكي يا عسل بما إنك ما اخترتي العضو اللي بعدك راح اختار مسافر باشا وبدنا منك تطبخلنا ملوخية مستنيين الرد يا شيف مسافر

زائر

ملوخية :

الطريقة ( 1 ) :

المقادير
نصف كيلو ملوخية ناعمه
لتر ونصف مرقة دجاج
عشر فصوص ثوم مقدوح
الثوم المقدوح هرس الثوم وقليها بزيت الذرة
معلقة كزبرة ناشفه

الطريقة

نضيف الملوخية الناعمه الى مرقة دجاج
بعد ان تنضج الملوخية
يضاف لها الثوم المقدوح
نتركها مدة خمس دقائق
ومن ثم تضع بوعاء التضييف
عند الاكل يمكن ان تضيف لها
ليمون + فلفل حار مفروم

()_()_()_()_()_()_()_()

ملوخية بالدجاج :

المقادير:
1_وحده دجاجه
2_كيلو ملوخيه بورقتها سوريه
3_بصله واحده وثوم واحد
4_معلقة هيل وباهرات مشكله وفلفل أسوود
5_ خمسه حبات ليمون وحبة بندوره

طريـقة التحضير:

1_ ينظف الدجاج ويقطع الى قطع متسوايه ويقلي الدجاج بالسمن يوضع الدجاج في الطنجره على السلق حتي ينضج
2_نقشر بصله ونقطعها الى أربعه أجزاء وتضاف الى الدجاج ونضيف معها البهارات المشكله وخمس حبات هيل وفلفل أسود حب
3_بينما يتسوي الدجاج نحضر الملوخيه
4_ نضع اوراق الملوخيه في ماء البارد مدة ربع ساعه
5_ بعد ربع ساعه نحصر الملوخيه ونضعها في الصينيه ونفردها نضع مقدار 3ملاعق كبار سمنه في طنجره ونضيف ليه التوم المدقوق مع كذبره ناشفه حتي يصير لونه ذهبي
6_ ونضيف إليه أوراق الملوخيه ونحركهاااااا حتى تشدً على نار هاديه
7_نقطع حبة البندوره الى قطع ناعمه كتيررر الى قطع صغيره جدا ونضيفها الى الملوخيه ونحركهااااا
8_ ناخذ الدجاج المسلوق ونظفه من العظم ونضعه فوق الملوخيه وناخذ مرقة الدجاج 4 كاسات ونضعها فوق الملوخيه
9_ وتترك على النار تغلى حتي يعقد الزومها ويوضع الملح على حسب الرغبه
تسكب الملوخيه بالصحن وينعصر عليها الليمون على حسب الرغبه وتزين بالشرائح الليمون
ويحضر بجانبها رز بالشعيريه ...

()_()_()_()_()_()_()_()

ملوخيه على الطريقة الشامية :

المقادير :

- ملوخية يابسة .
- زيت .
-20 فص ثوم نصفه مدقوق و نصفه صحيح .
- كزبرة خضرة مفرومة جيداً ، دجاج، ملح ، فلفل ، بصل.

طريقة التحضير:

- انقعي الملوخية بماء فاتر ، ثم اغسليها جيداً و صفيها جيداً من الماء .
- ثم ضعي الزيت على النار ثم اقلي الملوخية على كميات حتى تنضج .
- بعد نضج كمية الملوخية توضع الكمية كلها على بعض ويضاف إليها الثوم المدقوق و الصحيح و الكزبرة المفرومة والملح والفلفل ، وتكوني قد سلقتي الدجاج و نزعتي عظمه ، حيث يضاف إلى الملوخية ، وإذا لم تحبي الملوخية ناشفة ضعي لها من مرقة الدجاج حسب رغبتك وقدميها إلى أسرتك.

()_()_()_()_()_()_()_()

مو مسؤووووول عن النتائج ... هههههههههههههههههههههههه

الف صحة وهنا ...

يسلمو مسافر شتور والله كاين بالطبخ
طريقه ميه ميه
كل الشكر على مجهودك الكبير
تحياتي

زائر

مسافر لو سمحت جنبها صحن سلطة
هههههههههههههههههههههههههه
ههههههههههههههههههههههههههه
هههههههههههههههههههههههههههههههههه

زائر

بس سلطة ؟؟؟ ولا يهمك من عيوني ...

اي خدمة كمان عاشق ؟؟

...................

بختار العضو اللي بعدي ...

فاتنة ... ههههههههههههههههههههههههه

بترك الاختيار الها ...

يـــلا يافاتنهـ

بننتظر منك الابداعات

ما اطولي علينا
:)

الكبســــة...

المقــادير:
كيلو أرز طويل الحبة
5 كوب شوربة
ملح وفلفل أسود
1 م ص قرفة مطحونة (وممكن إضافة عودين قرفة خشب مع المطحون)
1 م ص قرنفل مطحون
3 م ص حبهان
1 بصلة مفرومة
2 م ك صلصة طماطم
1/2 كوب زيت ذرة

التحضير:
1
- يتم عمل الصلصة بوضع البصلة في الزيت على النار حتى يصبح لونها ورديا ثم تضاف الصلصة وتقلب على نار هادئة حتى تتسبك ( ينفصل الزيت عن الصلصة).
2- يغسل الأرز جيدا.

الطبخ:
1

- تضاف الشوربة الساخنة إلى الصلصة وتوضع كل التوابل ثم يضاف الأرز بعد غليانها.
2- بعد أن يغلي الأرز تهدأ النار ويقلب من حين لأخر حتى ينضج ويقدم ساخنا مع الدجاج.

ملاحظات: يمكن رش الصنوبر أو اللوز المحمص على وجه الأرز

عضو في المطبخ - صفحة 2 3e128264

هاي سفــرة البيت وحبيت اعطيكم مقادير الطبق الرئيسي بالسفــرة الكبســة

صحتين وعافية ومقدما

واعطوني رايكم بالاكــل..

;) ;)

بختــار بعدي
حنين

وااااااااااااااااااو

كتير بشهي الأكل عن جد إنه روعهـ

يسلموا ايديكـِ فاتنة على الأكلة الروووعهـ :hi:

وبانتظار شو رح تطبخلنا حنينوووو :cheers:

واااااااااااااااااااااااو

يسلمووووووو فاتنه كتير طيب شكله

وبيشهي جوعتنيني :oops:

طريقة عمل المكرونة بالباشميل:

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات
3 فصوص ثوم
2 حبة طماطم متوسطة
1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
1 حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-ك**** ناشفة-ملح أجينو موتو-هيل مطحون)
كيس مكرونة سباغيتي
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود
الباشميل
ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه

الطريقه :

أولا : لعمل المفرومة :

نضعها في طاوة كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي:

ثانيا : لتحضير المكرونة :

نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد كالتالي

ثالثا : لتحضير الباشميل :

نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي :

رابعا : لتحضير الصينية :

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ .

وصحتين وعافية على البكم

بختار بعدي
الاسطورة

زائر

والله شهتيني اكل مكرونه بشمل
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
يسلمووو حنين على الطريقه وبنستنى الشيف اسطوره

زائر

يسلمو حنين شكلها كتير نايس

بإنتظار الأسطورة المسكين لتاني مرة ...

تحياتي ::::

شكراً إلكم

ويلا يا اسطورة
معئوول لهلأ ما جهزت الطبخة

» انمي في المطبخ
» فوائد مهمة تفيدك في المطبخ
» المطبخ الهندي روعة الشكل والمذاق
» براونيز بالفدج من المطبخ الأمريكي
» اللبنة المنزلية مقدمة من المطبخ اللبناني