الكبة المقلية

موضوع: الكبة المقلية الخميس نوفمبر 13, 2008 6:54 pm

:^^: :%%: :^^:

الكبة المقلية

المقادير

1 كغ من البرغل منقى ومغسول جيداً
1 كلغ من اللحم / هبرة / المدقوق للكبة
6 أكواب من الزيت النباتي للقلي لغمر الآقراص
بصلة كبيرة مقشرة ومقسمة الى أرباع ملعقة شاي من الملح
كوب من الماء مع الثلج
2/1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة
/1 ملعقة شاي من البهار المطحون

الحشوة

500 غ من اللحم المفروم
ملعقتا طعام من الزيت
5 حبات متوسطة من البصل مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
كوب من الصنوبر المحمر 4/1 ملعقة شاي ملح حسب الرغبة
2/1 ملعقة شاي من الفلفل السود المطحون + كمون

[

طريقة التحضير

انقعي البرغل بالماء لمدة 10 دقائق وصفيه بالمصفاة واعصرية بيديك لتتخلصي من الماء ثم اتركيه جانباً
افرمي البصلة بما كينة الفرم الكهربائية ثم اضيفي إليها اللحم المفروم وافرميها مجدداً على دفعات ارفعي خليط اللحم من الماكينة وضعيه جانباُ
اضيفي خليط اللحم والملح والبهار والقرفة الى البرغل واطحنيهم على دفعات بماكينة الفرم الكهربائية
اعجني مزيج اللحم والبرغل بيدين مبللتين بالماء البارد لتصبح العجينة ناعمة ومتماسكة ضعيها في الثلاجة البراد مغطاة بقطعة قماش لمدة 30 دقيقة
الحشوة ضعي الزيت في مقلاة وحمري اللحمة وضعي فوقه البصل والبهار والفلفل والتوابل حتى ينضج وأضيفي اليه الصنوبر والفستق ثم اخلطي جيداً واتركي الحشوة جانباً
خذي كرة من عجينة بحجم البيضة بللي يديد بالماء البارد ثم ملسي سطح كل كرة بين راحتي يديك
اصنعي حفرة في وسطها بواسطة اصبع السبابة
حركي الاصبع في الحفرة حتى تصبح الكرة فارغة ومنتظمة السطح
املئي الحفرة بالحشوة ثم طبقيها
ضعي الاقراص على طبق ثم سخني الزيت في المقلاة يكون الزين مخمور باقراص الكبة ضعي الاقراص في المقلات واحد تلو الخر واقليها قلبيها كل دقيقتين إلى ان تصبح بنية اللون من كل الجهات
ضعي اقراص الكبة في طبق وقدميها ساخنة مع اللبن او سلطة الشمندر بالطحينة او الطرطور أو التبولة .

url=http://www.ksaplanet.com/up][/url]

وبالهناء والشفاء :اكل:

يسلموا ايديكي جوهرة والله
الأكلة ما بدها تعليق فعلا واضح
عليها روعة
لكي مني خالص احترامي

اوووووه
بجد شهتيني فيهاا

يسلموااا ياعسوووله
ويعطيك ربي الف عافيه

كل حبي وتقديري

يسلموووا ياحلووة..
ومافي بعد الكبة...

ربي يعطيكِ الف عافية
دمتي متميزة..

مشكورين يا أغلى أعضاء على مروركم الرائع واللي بيزيدني شرف
دمتم بحب :^^: :^^: :^^:

يسلموا جوهرة والله شكلها كتييييييييييييير بشهي

وإن شالله الواحد بيجربها بالبيت

تحياتي

مشكور نورس على مرورك اللي بيسعدني
دمت بود

يسلموا جوهرة والله شكلها كتييييييييييييير بشهي
يعطكي ربي الف عافية
تحياتي