اسكندر كباب

اخترنا لكم اليوم من المطبخ التركى:
اسكندر كباب:

المقادير :





ملح و فلفل
200 غ لحم بقر مفروم


- مقادير التغطية :

لبن

ملح و فلفل

شرائح بصل رقيقة

طريقة التحضير :


• يعجن اللحم المفروم مع الملح و البهار ثم يعطى شكلاً مدوراً و يوضع بين قطعتي اللحم الستيك .


• تغطى قطعة اللحم المحضرة بالنايلون اللاصق ثم توضع في الفريزر طوال الليل .


• في اليوم التالي تخرج من الثلاجة لمدة 45 دقيقة حتى تطرى قليلاً , ثم
باستخدام سكين حادة جداً تقطع إلى شرائح رقيقة جداً ثم تقلى في مقلاة غير
لاصقة و تقلب بلطف حتى تنضج , لا يجب أن ندع شرائح اللحم تحمر .

• تبشر البندورة ( و لا تفرم ) ثم توضع على النار مع القليل من الملح و الفلفل و تترك حتى تتسبك .

يفرش الخبز في طبق التقديم و يغطى بقطع اللحمة ثم تنثر صلصة البندورة فوقه و توضع بضع ملاعق لبن بجانب الصحن .

• تذوب الزبدة في قدر صغيرة حتى تغلي ثم تصب فوق صوص البندورة .

• يقدم الإسكندر كباب حالاً مع شرائح البصل الرقيقة و الخس و الفجل .
4 رغيف خبز مقطع مكعبات
2 قطعة من فيليه ستيك بوزن 200 غ القطعة
2 كوب بندورة مبشورة
2 ملعقة كبيرة زبدة


صحتين وهنا