سمك التونة مع الخضروات..

سمك التونة مع الخضروات..





المقادير:
* قطعة سمك الطون من زنة 700 غ
* 600 غ بندورة
* 5 حبات فلفل أحمر وأخضر وأصفر
* حبتان بصل أبيض
* 4 فصوص ثوم
* حبة فلفل حار
* عصير حامض
* ورقتان سيدنا موسى
* 5 ملاعق زيت زيتون
* ملح"حسب الرغبة"
* إبزار

طريقة التحضير :
* أولاً اخلطي ملعقتي زيت زيتون وعصير الحامض ورقدي شريحة سمك الطون لمدة 45 دقيقة.
* ثم اشوي حبات الفلفل، ثم قشريها وأزيلي البذور وقطعيها إلى 8 قطع على الطول.
* ثم قشري البندورة بعد غمرها في ماء ساخن، أزيلي البذور وقطعيها أيضا إلى 8 قطع.
*
مرري الثوم المقشر والمفروم في زيت زيتون ساخن لبضع دقائق، أضيفي جميع
أنواع الخضر، ورقة سيدنا موسى، وفليفلة حارة، تبلي بالملح والإبزار واخلطي،
ثم أزيلي المقلاة.
* ثم أزيلي السمك من المزيج وضعيها في مقلاة لمدة دقيقتين لكل جانب.
*
ثم أضيفي الخضر والمزيج الذي رقدت فيه واتركي الجميع يطهى على نار هادئة
وهي مغطاة لـ20 دقيقة، مع الحرص على تقليب السمك في منتصف الطهي.
* وأخيراً حين ينضج السمك أزيلي ورقة سيدنا موسى وقدمي الطبق ساخناً وصحتين.