الشوكولا بين النفع والضر !!!!

الشوكولا
CHOCOLAT

مادة غذائية اكتسبت اهمية كبرى في العصر الحديث بفضل التفنن في صنعها وقيمة المواد التي تصنع منها .
يعتمد صنع الشوكولا على بذور الكاكاو وذلك بتنظيف البذور من الشوائب ثم تحمص في افران حديدية فتكتسب الراتحة الخاصة بها وزيادة الدهن والبروتين فيها فتصبح قشرة البذرة سهلة الكسر ويسهل طحنها في مطاحن خاصة فتصبح عجينة زيتية مكونة من الشوكولا المرة وذلك حين تبرد العجينة وتجمد ومن هذه العجينة تصنع الشوكولا باضافة السكر اليها لتحليتها والمواد العطرية لتحسن طعمها .

المكونات :
تتركب الشوكولا من مزيج من عنصرين اساسيين هما :
السكر والكاكاو
اما تركيب الكاكاو فهو :
25% مواد دسمة / % سكريات 64 %
7-5 مواد آزوتية / 5-3 املاح معدنية
وهي غنية :
بالفسفور / الكالسيوم / فيتامين د الذي يزيد من تركيز الكالسيوم في العظام
هذا يجعلها غذاء ضد الكساح فيوصى بها الاطفال بشرط الا يتجاوز في تناولها القدر اللازم .
ويحوي الكاكاو على عنصرين خاصين هما
التيوبربرومين وهو عنصو آزوتي مركب من كفيين القهوة وتانين الشاي وهما مادتين تهيجان الجهاز العصبي فيفيد تناولها الذين يعملون في اشغال غير فكرية
اما العنصر الثاني فهو : حماضات الكالسيوم التي تجعل الشوكولا مؤذية للمصابين بامراض الكبد والنقرص والروماتيزم والسمنة
وتوصف الشوكولا للرياضيين والعمال فهي تقدم لهم منشطا كبيرا في حجم صغير .
اما الاشخاص الذين تغذيتهم قليلة والنقهاء فيمكنهم تناول الشوكولا اذا كان جهازهم الهضمي سليما .
اما بالنسبة للاطفال فتعطى لهم من سن الثالثة وتبدأ بكمية 30-25 غم في اليوم وتزداد بازدياد العمر
يسمح للبالغين بتناول من 50-100غم في اليوم حسب حالة الشخص الصحية .

موانع الاستعمال :

تمنع الشوكولا عن مرضى السكري ومرضى الكبد والمصابين بقرحات المعدة والامساك والنقرس والسمنة والروماتيزم والعصبيين والمصابين بالتحسس والمصابين بالرمال والحصى وامراض القلب
* لا تاكل الشوكولا في آخر الطعام لانها ذات قيمة غذائية كبيرة وموادها ثقيلة وصعبة الهضم
* ان الشوكولا المصنوعة من الحليب والبندق واللوز هي سهلة الهضم اكثر من الشوكولاة العادية المصنوعة من مادة الكاكاو وحدها فهذه تبقى في المعدة طويلا ولا تفتتها عصارات المعدة بسهولة

* مدح العديد من الناس الشوكولا باعتبارها ذات قيمة غذائية عالية واقبلوا على تناولها بشكل مفرط نظرا للاغرائات التي اضافها صانعوها من نكهات واشكال مختلفة في حين اعتبرها آخرون نوعا خطيرا من السم الزعاف .
وقد جاء الطب ليأكد ان الشوكولا تعد غذاء جيدا اذا اكلت باعتدال وفي غير اوقات الاكل ولان الافراط في تناولها يؤدي الى العديد من المشاكل والعلل .
اتمنى للجميع الصحة والعافية

اتمنى ان تستفيدوا من هذه المعلومات
تحياتي

يسلمو عاشقة على المعلومات القيمة
تحياتي

يسلمو
عاشقة
على الموضوع القيم
عن الشوكلت
جزاكي الله خيراً
دمتي متألقة

يسلموووووووووو ماسة وحنون على مروركم العطر وكلماتكم العطرة
تحياتي

مشكورة عاشقة الزهور على هالمعلومات القيمة
ارق تحية
تقبلي مروري

كل الشكر عاشقة الزهور
على المعلومات القيمة
دمتي متألقة
تحياتي

شكرا لك عاشقة موضوع مفيد جدا

كل التقدير والإحترام لك
تقبلي مروري

كل الشكر جوهرة والاسطورة واصعب على
مروركم العطر
تحياتي

» أقـــلام الشوكولا ..
» صور غرفة من الشوكولا ( يم يم.. )
» حلا رقائق الشوكولا
» لماذا يحب البنات الشوكولا ؟
» طريقة عمل كيك الشوكولا و الموكا