طريقه عمل اليالنجي السوري من مطبخ زهره على جبين القمر

كيلوغرام ورق عنب، اخضر او مكبوس
٥٠٠ غرام ارز مصري، مغسول ومنقوع
٢٠٠ غرام بندورة، طازجه مفرومه ناعمه
١ باقة بقدونس طازج، مفرومه ناعمه
٢ بصلة، مفرومه ناعمه
٥ فص ثوم، مفروم ناعم
١٠٠ غرام زيت زيتون
١ ملعقة كبيرة نعناع يابس
٢ بطاطا، مقطعه شرائح سميكه
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ ملعقة كبيرة ملح

ذملعقه كبيرة بن

الطريقه

١. نغسل ورق العنب، نسلقه لمدة دقيقتين بعد الغليان، نضعه جانباً.

٢. نضع الرز في طبق عميق، نضع فوقه كل المكونات ونتبلهم جيداً واذا احتاج ملح او ليمون ضيفي له حسب رغبتك.

٣. نجهز صينية مسطحة، نضع ورقة من العنب ونضع فوقها ملعقة من خليط الرز ونلف الورقة قليلاً فوق الرز ثم نثني الاطراف ونلفها بشكل الاصبع، نلف بقية الاواق بنفس الشكل.

٤. نجهز قدر عميق، نرص فيه البطاطا بالاسفل ثم نرص فوقهم ورق العنب، عند الانتهاء نضع طبق محكم فوق ورق العنب ونثقلهم بقطعة حجرة بوزن نصف كيلو ونضعهم جانباً.

٥. بقدر اخر، نضع فيه لتر من الماء، ملح، عصير ليمون وزيت الزيتون بمقدار ملعقه لكل منهم ونغليهم عالنار. نصبهم فوق قدر ورق العنب، نرفعهم على نار هادئة لمدة ساعة وخمسين دقيقة.

٦. عند النضوج نصفي المرق ونقلب القدر ويرص في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون او البندورة.