منتديات النورس
عزيزي الزائر مرحبا بكـ

يرجى الدخول أو التسجيل إذا كنت ترغب في الإنضمام إلينا

تذكر أن هذا المنتدى يحتاج لتفعيل تسجيلك من الإيميل

شكراً


منتديات النورس
عزيزي الزائر مرحبا بكـ

يرجى الدخول أو التسجيل إذا كنت ترغب في الإنضمام إلينا

تذكر أن هذا المنتدى يحتاج لتفعيل تسجيلك من الإيميل

شكراً


منتديات النورس
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات النورس

أفضل منتدى عربي
 
الرئيسيةأفضل منتدى عربيأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 البازين / اكلة ليبية

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
نورس
*********
*********
نورس


ذكر

العقرب

المشاركات : 30951

العمـر : 94

تعاليق : مؤسس منتدى النورس

المزاج : البازين / اكلة ليبية Pi-ca-16

الدولة : البازين / اكلة ليبية 0mhmou10

المهنة : البازين / اكلة ليبية Doctor10

الهواية : البازين / اكلة ليبية Unknow11

التسجيل : 09/10/2008

النقاط : 39243

التقييم : 1559

رسالة sms

أنا رجل لم أتعود إلآ لعب

دور البطولة وغير البطولة

لآ أرضى . أنسحب لأترك

ذلك الدور لمن يستحق

وكفى ...

mms البازين / اكلة ليبية 6c7ed02fc5


البازين / اكلة ليبية Empty
مُساهمةموضوع: البازين / اكلة ليبية   البازين / اكلة ليبية Emptyالجمعة نوفمبر 11, 2011 4:01 am


البازين

البازين " إسم لأكلة شعبية ليبية لا يكاد بيت ليبي من أقصى شرق البلاد لغربها، ومن شمالها لجنوبها يخلو من جلسة حول هذه الأكلة ذات الشعبية الكبيرة في البلاد، حيث يلتئم جمع الأهل حول الصحن الذي توضع فيه هذه الآكلة ويسمى (القصعة).

" البازين " هو عبارة عن دقيق مرحي مستخلص من القمح، حيث يوضع في قدر من الماء، ويترك حتى يغلي، ثم يتم تحريكه بعصا خشبية تعرف باللهجة الليبية (بالمغرف) حتى يتماسك العجين، وبعد ذلك يقسّم العجين إلى قطع توضع كل قطعة في صحن، بحيث يتم عجن (أي تشكيل) كل قطعة في شكل شبه قبة، ثم بعد ذلك يطبخ حساء البازين لوضعه على هذا العجين.

والحساء هو عبارة عن خليط من البطاطا والبصل والطماطم والحرارات والبهارات واللحم، تشكل في مجموعها حساء لذيذا، يضاف في أغلب الأحيان بيض مسلوق إلى قصعة البازين، ويؤكل البازين باليد، وهو ما يجسد قيمة عالية للتراث والتواضع، وأغلب الناس تفضل أكل البازين ومعه الفلفل الأخضر، وبخاصة المخلل الذي يسميه الليبيون (المسيّل)، والصورة المرفقة مع المقال معبرة تماما عن البازين وجمال مذاقه.

أغلب الليبيين يفضلون تناول البازين في فصل الشتاء، لأنه يعمل على تدفئة الجسم، وكذلك في المناسبات الكبيرة وبخاصة في الأعراس، حيث تخصص وجبة كاملة ورئيسية للبازين، وأغلب الرجال يطلبونه ويقبلون عليه في مثل هذه المناسبات.

البازين يعشقه الليبيون بشغف كبير، حيث كان الزاد في مسيرة الجهاد التي خاضها الأجداد ضد الطليان الفاشست، فكانت المرأة الليبية المناضلة تعد البازين للمجهادين، وتتغنى به بالأغاني الشعبية الليبية التي ترفع من معنويات المجاهدين، وتثبت العزيمة في صدورهم.

الآن يتدفق على ليبيا أفواج من السياح والزائرين للتعرف على معالمها السياحية الخلابة وصحرائها الجذابة وشواطئها الطويلة، وأثناء تنقل السواح والزائرين والضيوف تجد السؤال المتكرر دائما عندهم وهو: نريد بازين؟ فأغلبهم يسمع به ولم يره.

وبطبيعة الشعب الليبي المضياف، يتم تجهيز البازين للضيف، وتجد أغلب العائلات تتسارع إلى دعوة الضيف لتناول البازين عندهم إكراما له، ولأن العادات الأصيلة للشعب الليبي تحتم ذلك. وعند تقديم البازين للضيف، وبخاصة من يراه لأول مرة، ترى المفاجآت، فأغلبهم يقول (بالله عليكم زيدوني) لشدة إعجابه بمذاقه، ومنهم من يقول مازحا أنه أشبه بقنبلة، ولكن بجد إنه قنبلة حسائية لها أثر تفجيري حلو المذاق داخل البطن.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
غموض$انثى
*****
*****
غموض$انثى


انثى

القوس

المشاركات : 19094

العمـر : 35

تعاليق : مشرف عام

المزاج : البازين / اكلة ليبية Pi-ca-19

الدولة : البازين / اكلة ليبية Saudi210

المهنة : البازين / اكلة ليبية Profes10

الهواية : البازين / اكلة ليبية Writin10

التسجيل : 20/02/2011

النقاط : 22920

التقييم : 661

رسالة sms من ذآآق الم الفقد يبقى خائفا للأبـــد
mms
الأوسمة
البازين / اكلة ليبية Shokr10

البازين / اكلة ليبية Ououoo10

البازين / اكلة ليبية Nawraa13



البازين / اكلة ليبية Empty
مُساهمةموضوع: رد: البازين / اكلة ليبية   البازين / اكلة ليبية Emptyالجمعة نوفمبر 11, 2011 4:14 am


ماشالله شكهـا طيبة كثير هالاكلة

بارك الله فيك ’’ نورس ’’

تحيتي لك ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.facebook.com/profile.php?id=100003965153117&ref=t
نورس
*********
*********
نورس


ذكر

العقرب

المشاركات : 30951

العمـر : 94

تعاليق : مؤسس منتدى النورس

المزاج : البازين / اكلة ليبية Pi-ca-16

الدولة : البازين / اكلة ليبية 0mhmou10

المهنة : البازين / اكلة ليبية Doctor10

الهواية : البازين / اكلة ليبية Unknow11

التسجيل : 09/10/2008

النقاط : 39243

التقييم : 1559

رسالة sms

أنا رجل لم أتعود إلآ لعب

دور البطولة وغير البطولة

لآ أرضى . أنسحب لأترك

ذلك الدور لمن يستحق

وكفى ...

mms البازين / اكلة ليبية 6c7ed02fc5


البازين / اكلة ليبية Empty
مُساهمةموضوع: رد: البازين / اكلة ليبية   البازين / اكلة ليبية Emptyالجمعة نوفمبر 11, 2011 4:16 am

يسلموآآآ غموض أنثى على المرور الطيب


دمتِ بود :)
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
thraa
*****
*****
thraa


انثى

القوس

المشاركات : 1968

العمـر : 37

المزاج : البازين / اكلة ليبية Pi-ca-11

الدولة : البازين / اكلة ليبية Yemen110

المهنة : البازين / اكلة ليبية Collec10

الهواية : البازين / اكلة ليبية Painti10

التسجيل : 07/09/2011

النقاط : 2325

التقييم : 118

رسالة sms البازين / اكلة ليبية 1336444001413

اذا أحببتـ شخصاً تمنى لهـ السعادة ..
حتى إذا لم تكنـ أنتـ الشخصـ
الذي سيمنحها لهـ ..(*^_*)&

mms البازين / اكلة ليبية 1336446781781
الأوسمة
البازين / اكلة ليبية Nawraa13
البازين / اكلة ليبية 1211


البازين / اكلة ليبية Empty
مُساهمةموضوع: رد: البازين / اكلة ليبية   البازين / اكلة ليبية Emptyالسبت نوفمبر 12, 2011 10:54 am


يسلمو نورس على الموضوع
وعلى فكرة الاكلة دي نفسها بأغلب مكوناتها
موجودة عندنا كمان من الازل البعيد وتسمى بالعصيدة
وطريقتها :
ماء مع القليل من الملح يترك حتى يغلي ويضاف اليه
دقيق القمح ويحرك بعصا خشبية تسمى في صنعاء المحواش
او في تعز تسمى المخدش وتحرك حتى تصبح عجينة لينة ساخنة
مستوية وتقطع الى اطباق وتشكل على شكل جبل يحفر فيه
حفرة في الوسط ينحط فيها الحساء او مايسمى بالسبغ باللهجة التعزية
والحساء عندنا يسمى بالمرق الحامض وهذا الحساء يصنع بمحافظة تعز فقط
ويتكون من نوع من الفلفل الاحمر الحار يسمى بالبسباس العدني مع مرق لحم او دجاج
ومع الفلفل الاخضر الحار والبهارات والحلقة نوع من اونواع النباتات الحامضية او مع تمر الهندي وكليهما يؤديان نفس الغرض وتخلط جميعها مع مقدار من دقيق القمح ثم
نضعها في وعاء على النار بعد خلطها بالخلاط الكهرباء وتضاف اليها قطع اللحم او الدجاج حتى تصير غليظة القوام ويصب الحساء وسط العصيدة وتاكل ساخنة
اما المحافظات الاخرى تاكل العصيد مع اللبن الرائب او مع السمن او مع المرق اوالحلبة
مع المرق شفت قد ايش في تشابه بالاكلة

اتمنى اني اكون قد اضفت معلومة على معلومتك نورس
دمت بود اخي العزيز وبارك الله فيك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نورس
*********
*********
نورس


ذكر

العقرب

المشاركات : 30951

العمـر : 94

تعاليق : مؤسس منتدى النورس

المزاج : البازين / اكلة ليبية Pi-ca-16

الدولة : البازين / اكلة ليبية 0mhmou10

المهنة : البازين / اكلة ليبية Doctor10

الهواية : البازين / اكلة ليبية Unknow11

التسجيل : 09/10/2008

النقاط : 39243

التقييم : 1559

رسالة sms

أنا رجل لم أتعود إلآ لعب

دور البطولة وغير البطولة

لآ أرضى . أنسحب لأترك

ذلك الدور لمن يستحق

وكفى ...

mms البازين / اكلة ليبية 6c7ed02fc5


البازين / اكلة ليبية Empty
مُساهمةموضوع: رد: البازين / اكلة ليبية   البازين / اكلة ليبية Emptyالإثنين نوفمبر 14, 2011 5:54 am

يعطيكِ العافية ثراء



هنـآ أيضا يوجد عندنا العصيدة



البازين بتختلف على العصيدة


ويسلموآآآ كتير على الوصفة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
thraa
*****
*****
thraa


انثى

القوس

المشاركات : 1968

العمـر : 37

المزاج : البازين / اكلة ليبية Pi-ca-11

الدولة : البازين / اكلة ليبية Yemen110

المهنة : البازين / اكلة ليبية Collec10

الهواية : البازين / اكلة ليبية Painti10

التسجيل : 07/09/2011

النقاط : 2325

التقييم : 118

رسالة sms البازين / اكلة ليبية 1336444001413

اذا أحببتـ شخصاً تمنى لهـ السعادة ..
حتى إذا لم تكنـ أنتـ الشخصـ
الذي سيمنحها لهـ ..(*^_*)&

mms البازين / اكلة ليبية 1336446781781
الأوسمة
البازين / اكلة ليبية Nawraa13
البازين / اكلة ليبية 1211


البازين / اكلة ليبية Empty
مُساهمةموضوع: رد: البازين / اكلة ليبية   البازين / اكلة ليبية Emptyالإثنين نوفمبر 14, 2011 7:18 am


ربي يعافيك نورس
بس البازين تشبه العصيدة عندنا يمكن
اختلاف اسماء لا غير
يعطيك الف عافية لاعدمناك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
البازين / اكلة ليبية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات النورس  :: ˚ஐ˚◦{ ♥ القسم الأدبي ♥}◦˚ஐ˚ :: الأخبار العربية والعالمية -
انتقل الى: