طبق الدجاج بالثوم

　
دجاج بالثوم













< المقادير

- كوب لبن (روب) خالي الدسم

- ربع كوب عصير ليمون طازج

- ملعقتا ثوم مدقوق كبيرتان

- نصف ملعقة ملح صغيرة

- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة

- ربع ملعقة هيل مطحون صغيرة

- ربع ملعقة كمون صغيرة

- ربع ملعقة قرفة مطحونة صغيرة

- ربع ملعقة جوزة الطيب مطحونة صغيرة

- 6 قطع دجاج مسحب من الجلد والعظم

- 4 أكواب مرقة دجاج

- ملعقة ونصف الملعقة زيت زيتون كبيرة

- ملعقة بقدونس مفروم كبيرة





< الطريقة


1 - في طبق كبير يخلط اللبن مع العصير والثوم، وربع ملعقة ملح، وربع ملعقة فلفل أسود،

والهيل والكمون والقرفة وجوزة الطيب.

2 - تضاف قطع الدجاج إلى الطبق وتتبل جيداً، ثم توضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

3 - تسكب مرقة الدجاج في طبق التتبيلة المتبقي.

4 - ترش بقية كمية الملح والفلفل الأسود على قطع الدجاج.

5 - يوضع زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم توضع قطع الدجاج وتقلى من

الجانبين لمدة دقيقتين، أو حتى تتحول إلى اللون البني.

6 - توضع قطع الدجاج في وعاء وتسكب فوقها مرقة الدجاج وتوضع على النار

وتترك حتى الغليان.

ثم يغطى الوعاء وتطهى على نار هادئة لمدة 12 دقيقة أو حتى نضوج الدجاج.

7 - تصف قطع الدجاج في طبق وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم مع الأرز الأبيض.