طرق عمل البسكوت بكل انواعه بالصور

بسكويتات لكل الاوقات

البسكويت خفيف ولذيذ يؤكل مع الشاي
في اوقات كثيرة
نقدم لكم من حلواني
منتديات ورد للفنون
وصفات منوعة سهلة التحضير ولذيذة
من البسكويت

بسكويت الزبدة

بسكويتات لكل الاوقات

المقادير

كوب زبدة في حرارة الغرفة
كوب سكر
1 بيضة 2 ملعقة عصير البرتقال
ملعقة فانيلا
2/1-2 كوبين ونصف دقيق
1ملعقة بيكينج باودر

الطريقة

الطريقة نضع السكر والزبدة والبيضة في وعاء كبير
ونخفق جيدا على سرعة متوسطة
الى ان يصبح ذا قوام كريمي لمدة دقيقة الى دقيقتين

ثم نضيف عصير البرتقال والفانيليا ونخفق جيدا
نضيف الدقيق المخلوط مع البيكنج بودر ونخفق
جيدا الى ان تتكون لدينا عجينة
ثم نلف العجينة بقطعة بلاستيك وتبرد لمدة
2 الى 3 ساعات الى ان تتماسك جيدا
نفرد العجينة بسمك مناسب وتقطع
تبعا للرغبة
ترص في صاج به ورق زبدة وتخبز في فرن
متوسط حتى تمام النضج

***********************
بسكويت الجوز

بسكويتات لكل الاوقات

مقادير

1كوب سكر بني
4/3 ثلاث أرباع الكوب زبدة
بحرارة الغرفة
1بيضة
1ملعقة فانيلا
2كوب دقيق
ملعقة بيكنج باودر

مقادير الحشو

- كوب جوز مجروش
- بني
2/1نصف كوب سكر
- 4/1 ربع كوب كريمة خفق
- 1ملعقة فانيلا

الطريقة

نخلط جميع مقادير البسكويت مع بعض
ماعدا الدقيق والبيكنج باودر
نخلطهم بالمضرب على سرعة متوسطة
إلى أن تمتزج المقادير ثم نخفف السرعة ونبدأ
بإضافة الدقيق والبيكنج باودر.
نخفق جيدا إلى أن تتكون لدينا عجينة ناعمة .
نصنع من العجينة كور صغيرة ونرصها في
صينية الفرن .
* نخلط كل مقادير الحشو مع بعض نضغط على منتصف
كل بسكويته لنصنع شكلا كالبركان ثم نصب
حوالي ملعقة من الحشوة في كل بسكويته وتخبز
لمدة 8 إلى 12 دقيقة إلى أن يتحول لونها إلى
اللون الأشقر تبرد لمدة دقيقة
ثم ترفع من صينية الفرن وتبرد
بشكل كامل قبل التقديم
*****************
بسكويت باللوز

بسكويتات لكل الاوقات

المقادير

1 كوب زبدة
كوب ونصف لوز مبشور
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3 كوب سكر ناعم
1 صفار بيض
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملعقة كبيرة لوز ناعم
سكر ناعم
روح اللوز

الطريقـة :

تخفق الزبدة حتى تصبح كريماً.
بعد ذلك يتم إضافة السكر واللوز المبشور
والبيكنج بودر والفانيليا وصفار البيض.
استمري في الخلط حتى تتماسك العجينة.
شكلي العجينة كما تريدين بواسطة ماكينة البسكويت .

*************************
بسكويت بالزبيب

بسكويتات لكل الاوقات

المقادير

1/2 كوب زبدة طرية
كوب سكر
1/4 كوب زبادي (روب)
1 بيض
كوب ونصف دقيق
1/4 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ملح
1/2 كوب زبيب
ملعقة كبيرة بشر ليمون

الطريقـة :

اخفقي الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيض.
اخلطي الدقيق مع الباكينج باودر والملح، ويضاف
تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
أضيفي الزبادي وبشر الليمون.
أضيفي الزبيب وقلبي المحتويات حتى تتداخل مع بعضها.
ضعي عجينة البسكوبت في كيس حلواني، ثم شكليها
على هيئة أقراص دائرية ، ثم ضعي في
صينية للفرن مدهون بالزيت
في فرن حرارته 180ْ لمدة 20 دقيقة.

بسكويت محشو بقمر الدين والفستق

المقادير للعجينة :

كوبان أو 400 جرام من الزبدة الطرية
5 أكواب أو 700 جرام من الدقيق العادي
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
كوب واحد أو 200 جرام من السكر الناعم
صفار 4 بيضات

مقادير الحشوة:

400 جرام من قمر الدين المفروم
4/3 كوب أو 190 مل من ماء الورد
كوب واحد أو 100 جرام من مسحوق الفستق
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
علبة 175 جرام من القشطة

الطريقة:

نمزج الزبدة الطرية مع الدقيق بواسطة
اليدين حتى يصبح المزيج متجانساً.
تُشكّل حفرة في وسط المزيج الجاف
وتُضاف الفانيلا مع السكر وصفار البيض
وتُمزج كافة المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع.
تُقرّص العجينة على شكل كرة كبيرة ثم
تُدعك بشكل خفيف مع الضغط بواسطة اليدين
حتى تصبح ناعمة. تُغطى وتُترك في البراد
لمدة ساعة على الأقل حتى تشتد.
حرارة خفيفة حتى يذوب قمر الدين.
يُرفع المزيج عن النار.
يُضاف إليه الفستق مع السكر والقشطة
وتُمزج كافة المكونات جيداً بعضها مع بعض.
تُرش العجينة بكمية كبيرة من الدقيق
وتوضع بين رقاقتين من ورق الزبدة
وترقّ بتأنّ حتى تصبح سماكتها 3 ملم.
تُقطع العجينة بواسطة قوالب خاصة للبسكويت
وتوضع القطع على ورق خبز مدهون بالزبدة
مع ترك مسافة 1 سنتيمتر بين القطعة والأخرى.
تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية
لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة، حتى
يصبح لونها بنياً خفيفاً.
تُرفع قطع البسكويت عن النار وتوضع على الرف لتبرد.
تُوزع ملعقة صغيرة من الحشوة على سطح
نصف كمية البسكويت، ثم تُغطى بقطع البسكويت المتبقية.
تُرش القطع بالسكر الناعم

ملاحظات :

يُسخن الفرن حتى بلوغ الحرارة المناسبة قبل الخبز
وتوضع الصينية في وسط الفرن.
************************

بسكويت البرتقال

بسكويتات لكل الاوقات

المقادير
* كوب دقيق
* ملعقة كبيرة سكر بودرة
* ملعقتان كبيرتان قشطة
* نصف ملعقة نشادر
* ثلاث ملاعق زبدة
* صفار بيضتين
* ملعقة صغيرة بشر قشر البرتقال

طريقة التحضير:

ينخل الدقيق ويوضع في طبق ويعمل في وسطه
حفرة لإضافة باقي المقادير أثناء إعداد العجينة.
يخلط الزبد وبشر البرتقال جيدا حتى يبيض لونه
ثم يضاف إليه السكر المسحوق ويستمر في
الخلط حتى يتجانس المزيج.
يخلط صفار البيض مع النشادر والقشطة
ثم تضاف إلى خليط الزبد والبرتقال ويقلب الجميع
جيدا ثم يصب في حفرة الدقيق ويعجن مع بعضه
حتى تتكون عجينة.
تغطى العجينة وتوضع في الثلاجة مدة ساعة.
تفرد العجينة بسمك نصف سنتيمتر وتقطع أشكالا زخرفية
بواسطة قالب مخصوص وترص في صينية مدهونة بالسمن
أو الزبدة ويدهن الوجه بصفار البيض.
تدخل الصينية في فرن متوسط الحرارة
حتى تنضج وتقدم بعد أن تبرد.

بسكويت النشادر

بسكويتات لكل الاوقات

المقادير

كوب إلا ربع سكر بودرة
ملعقة صغيرة نشادر
ملعقة صغيرة فانيليا
3 بيضات
نصف كوب سمن ذائب
3 أكواب دقيق
ثلث كوب حليب
ملعقتان كبيرتان عصير برتقال

طريقة التحضير:

امزجي سكر البودرة مع النشادر والفانيليا
في إناء كبير الحجم.
اخفقي البيض جيدا في وعاء أخر باستخدام
المضرب الكهربائي ثم أضيفي إليه خليط
سكر البودرة وقلبي جيدا.
أضيفي السمن الذائبة مع الاستمرار في العجن
حتى تندمج جميع المكونات وتتداخل.
4- أضيفي الدقيق واللبن وعصير البرتقال تدريجيا
مع الاستمرار في العجن الجيد حتى تحصلي
على عجين أملس وناعم.
5- ضعي العجين في كيس حلواني، وشكليه
على هيئة أصابع عريضة
6- اخبزي أصابع البسكويت في فرن درجة حرارته
180 درجة مئوية لمدة تتراوح من 7-10 دقائق
حتى يصير لونه ذهبي

***********************

بسكويت القرفة

بسكويتات لكل الاوقات

المقادير

3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ثمن ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة قرفة (دارسين)
1 كوب زبدة لينة =( 2 اصبع )
1 كوب سكر ناعم بودرة
2 حبة كبيرة بيضة

الطريقة :

سخني الفرن لدرجة حرارة 180 ْ احضري صواني
بحافة منخفضة وبطنيها بورق الزبدة

العجينة : على قطعة من الورق انخلي الدقيق
و البيكنج بودر والقرفة والملح واتركيه جانبا..
في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر باستعمال
المضرب السلك اخفقي على سرعه متوسطة
حتى يصبح الخليط هشا ثم اضيفي البيض بالتدريج
واحدة في كل مرة مع استمرار الخفق بعد كل اضافة..
بواسطة ملعقة خشبية اضيفي الدقيق وقلبي الى
ان تتشكل لديك عجينة بسكويت
اقطعي العجينة الى ثلاث او اربع اجزاء ليسهل عليك فردها..
باستعمال النشابة ( الشوبك) افردي العجينة على لوح
مرشوش بالدقيق او ضعي العجينة بين قطعتين
من ورق الزبدة وافرديها لتصبح سماكتها 4 ملم تقريبا
ضعيها بالثلاجة ليسهل تقطيعها ورصها بالصواني..
مع ترك حوالي نصف بوصة مابين كل قطعة واخرى .
اخبزي البسكويت من 10 -12 دقيقة الى ان يصبح جافا
اتركي البسكويت بالصواني الى ان يبرد تماما..

كوكيز

بسكويتات لكل الاوقات

المقادير

ثلات أرباع كوب سكر اسمر
.ثلات ارباعكوب سكر أبيض.
كوب سمن
2 كوب وربع دقيق
بيضتان
نصف ملعقة بكينج الصودا
كوب جوز
كوب كاكاو
فانيليا

الطريقة:

يخفق السكر مع الزبدة جيدا يضاف البيض مع الخفق
و تضاف الفانيليا و يخلط الدقيق مع بكينج الصودا
ويضاف للخليط وأخيرا يضاف الجوز و الكاكاو
ثم يشكل دوائر ويوضع فى الفرن على حرارة 375درجة

طرق عمل البسكوت بكل انواعه بالصور Carnations32

طرق عمل البسكوت بكل انواعه بالصور Carnations32

وصفات حلوة وخفيفه

يعطيك العافيه عشوقه

مشكورين
لمروركم
صحتين وهنا

» كب كيك الشوكولاته بالصور
» تشيز كيك بالصور
» سلطات بالصور،طريقة عمل سلطات بالصور،ملف كامل عن السلطات
» طريقه عمل الفوندو بالصور - الفوندو "Fondue" بالصور
» برج الزهور ( بالصور)