طحين الذرة فوائد ومعلومات

- يحتوي على نسبة قليلة نسبياً من المواد الدهنية، ففي 100 غرام من طحين

الذرة هناك 3.75 غرام من الدهنيات، وتتميز هذه بغلبة الأحماض الدهنية غير

المشبعة على زميلتها المشبعة، والأولى تنفع في خفض مستوى الكوليسترول السيئ

ورفع مستوى الكوليسترول الجيد في الدم، وبالتالي فهي تساهم في الوقاية من

الأمراض القلبية الوعائية التي تعتبر من أهم الأسباب المؤدية الى الوفاة.

أما في ما يتعلق بالكوليسترول فلا وجود له في طحين الذرة.

- غني بالمواد السكرية، فكل 100 غرام تعطي 77 غراماً، وهي كمية عالية إذا

عرفنا أن كل غرام يولّد 4 سعرات حرارية، من هنا على البدناء والسكريين

وأصحاب انظمة تخسيس الوزن أن يحسبوا حسابهم عند تناول الوجبات التي تحتوي

على طحين الذرة.

- مجموعة من المعادن على رأسها البوتاسيوم، ثم الفوسفور، والمغنيزيوم، والحديد، والصوديوم، والزنك، والمنغنيز، والسيلينويوم.

- من جهة الفيتامينات يوجد في طحين الذرة زمرة منها من أهمها بيتا –

كاروتين، وفيتامنات المجموعة ب ( ب1، ب2، ب3، ب5، ب6، ب9، ب12 ).

والفيتامين ب9 المهم جداً خصوصاً للنساء الحوامل، ففي حال عدم نيل الحامل

ما يكفيها منه فإن جنينها يتعرض لجملة من التشوهات الخلقية مثل تشوهات

القناة العصبية، وعدم اكتمال نمو الفقرات القطنية، ونقص في نمو المخ. في

المقابل لا أثر للفيتامين سي.

ويصنع من دقيق الذرة عجينة خاصة توضع على الدمامل من أجل إنضاجها وتفجيرها، وعلى الكدمات والأماكن المتورمة بهدف التعجيل في رحيلها.

كما يدخل دقيق الذرة في تحضير أقنعة تستعمل كعلاج فعال في مرض حب الشباب

وتلطيف الحروق الشمسية. ويستخدم طحين الذرة في تحضير شامبو خاص لتنظيف

الشعر. وخبز الذرة يصلح كبديل للأشخاص الذين يعانون من الحساسية حيال مادة

الغلوتين الموجودة في القمح.

ومن باب العلم، فإن التحسس على مادة الغلوتين يسبب مرضاً يعرف بالداء

الزلاقي الذي يؤدي إلى ضمور الزغابات التي تفرش سطح الأمعاء الدقيقة،

خصوصاً الأثني عشر والصائم، الأمر الذي يعرض لصعوبات جدية على صعيد هضم

العناصر الغذائية الضرورية وامتصاصها، فيحصل نقص فاضح فيها تنتج منه زوبعة

من العوارض مثل الإسهالات، والتقيؤات، وفقر الدم، وفقدان الوزن، والضعف،

والإرهاق، والوهن.