كرات الدجاج الشهيه

كرات
الدجاج الشهيه




المقادير:


1/2
كيلو بطاطس.
2
بيض.
1 بصل
متوسط مفروم ناعم.
1 فص ثوم مفروم ناعم.
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
1/2 كوب دجاج مسلوق مُقطع شرائح طولية.

ملح و فلفل.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
(اختياري).
زيت
للقلي.


للحشو:


1/2
كيلو لحم مفروم.
1 بصل مفروم ناعم.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
1 فلفل أخضر مفروم ناعم.

1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.

ملح وفلفل.
2 ملعقة كبيرة دقيق.

4 صفار بيض مسلوق.

جبن أبيض على هيئة كُرات في حجم
البندق.

طريقة
التحضير:

- تُغسل البطاطس جيداً وتُغطى بالماء
البارد المملح وتُرفع على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج ويسهل
هرسها.
- تُقشر
البطاطس وتُهرس بالشوكة حتى تُصبح ناعمة الملمس.
- يُضاف البيض والبصل والثوم والبقدونس
والدجاج المسلوق لخليط البطاطس.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون والكزبرة وجوز
الطيب ويُقلب جيدا حتى يتجانس ويتكون خليط يسهل تشكيله.


للحشو:

- يُخلط اللحم
المفروم مع البصل والبقدونس والفلفل ويُعجن جيداُ وتُتبل بالبهارات والملح
والفلفل.
-
تُشكل الكفتة على هيئة كُرات في حجم البندق تُدحرج في الدقيق وتنفض، ثم
تُحمر في قليل من الزيت الساخن.
- تُرفع على منشفة ورقية وتتُرك لتبرد.


لعمل الكُرات:

- يُشكل عجين
البطاطس مع الدجاج على هيئة كُرات تُجوف على شكل كوب صغير.

- تُحشى كُرات البطاطس بكفتة
اللحم أو بصفار البيض أو بالجبن الأبيض حسب الرغبة وتُقفل جيداً من كل
الجهات.
-
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كُرات البطاطس حتى تُصبح ذهبية
اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد



.