منتديات النورس
عزيزي الزائر مرحبا بكـ

يرجى الدخول أو التسجيل إذا كنت ترغب في الإنضمام إلينا

تذكر أن هذا المنتدى يحتاج لتفعيل تسجيلك من الإيميل

شكراً


منتديات النورس
عزيزي الزائر مرحبا بكـ

يرجى الدخول أو التسجيل إذا كنت ترغب في الإنضمام إلينا

تذكر أن هذا المنتدى يحتاج لتفعيل تسجيلك من الإيميل

شكراً


منتديات النورس
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات النورس

أفضل منتدى عربي
 
الرئيسيةأفضل منتدى عربيأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه

اذهب الى الأسفل 
5 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
نورس
*********
*********
نورس


ذكر

العقرب

المشاركات : 30951

العمـر : 94

تعاليق : مؤسس منتدى النورس

المزاج : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Pi-ca-16

الدولة : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه 0mhmou10

المهنة : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Doctor10

الهواية : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Unknow11

التسجيل : 09/10/2008

النقاط : 39243

التقييم : 1559

رسالة sms

أنا رجل لم أتعود إلآ لعب

دور البطولة وغير البطولة

لآ أرضى . أنسحب لأترك

ذلك الدور لمن يستحق

وكفى ...

mms المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه 6c7ed02fc5


المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Empty
مُساهمةموضوع: المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه   المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Emptyالسبت أبريل 17, 2010 10:53 pm

المقطع أو الرشتة المبكبة أو رشتة البُرمة , علي حسب التسميه وعلي حسب المنطقه كيف تنطق الكلمة .. احيانا أسمعها رشدة بالدال بدلا من التاء … و كلها مسميات لشيء واحد اعشقه حتى النخاع ….. المّقطع! مع تشديد حرف الميم ,,,

من الاكلات الشعبية الشهيرة في مدينة طرابلس و ضواحيها و لأكون دقيقا اكثر فهي من أشهر المأكولات في المنطقه الغربيه من ليبيا … ولا أعرف إن كانت معروفه في المنطقة الشرقيه والجنوبيه من ليبيا الحبيبة أم لا ! علي من يعلم أبلاغي بذلك !!!

تقدم هذه الاكلة في ايام الشتاء الباردة أو أفضلها أنا شخصيا أيام الشتاء لأحتوائها علي سعرات حرارية عالية وكمية كبيرة من البقوليات المختلفة …

المتطلبات لعمل المقطع …

- قديد ( لحم مجفف في الشمس مع الملح ) …

- طماطم معجون .

- قطع من طماطم القشور ( طماطم مجفف في الشمس ) .

- رأس بصل من الحجم المتوسط .

- بهارات مختلفه ( ملعقة صغيرة بزار ، ملعقة صغيرة كركم , ملعقة صغيرة فلفل أحمر مرحي ) .

- أربع فصوص من الثومه الكبيرة الحجم .

- قرنين فلفل أخضر .

- ليمونه .

- كوب من الفول المدشش ( فول جاف مجروش ) أو يمكنك أستخدام الفول الاخضر و بنفس الكمية .

- كوب من الحمص المنقوع .

- كوب من العدس .

- ربع كوب من الحلبة ( حبوب الحلبة ).

- كوبين من دقيق الفارينة ( دقيق أبيض ناعم ) .

- ملح …

طريقة العمل …

قبل البداء في عمل هذا الطبق يجب تحضير الرشتة قبلها بساعة علي أقل تقدير …

عمل ( الرشتة ) …

كوبين من دقيق الفارينة و الماء فقط … و تعجن حتى نتحصل علي عجينة قاسية بعض الشيء , نتكرها تستريح ساعة من الزمن .

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه DSC_0169

بعدها نقوم بفرد العجينة القاسية بعض الشيء بكمية من الدقيق و فتحها ( طرحها ) بالنشابة حتى نتحصل علي طبقه رقيقة بعض الشيء , نقوم بتقطيعها لشرائح طويلة و بعرض نصف سم أو أقل قليلا , و نشرها لمدة نصف ساعة .

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه DSC_0178

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه DSC_0181

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه DSC_0183

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه DSC_0185

لأستغلال الوقت ,, عند الانتظار لتستريح العجينة نقوم بتحضير لحم القديد ( اللحم المجفف ) …

نقوم بغسل القديد حتى يتخلص من الغبار ان وجد جراء عملية النشر في الشمس , نضعه في طنجرة مع بعض الزيت لنقوم بقليه فيه و نضع معه البصل المفروم .

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه DSC_0167

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه DSC_0170

نقوم بفرم قطع الطماطم المجفف و أضافتها للقديد …

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه DSC_0171

نضيف باقي المكونات للقديد في الطنجرة , البهارات , ملعقتين من الطماطم المعجون , ربع كيلو حبوب الحلبة , الماء , كوب الفول المجروش , كوب الحمص المنقوع , كوب العدس ,,, ونتركها تغلي جيدا .

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه DSC_0176

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه DSC_0174

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه DSC_0177

قم بفحص اللقديد و البقوليات و عندما تنضج قم بإضافة الرشتة بعد تقطيعها الي قطع أصغر للحساء و تركها علي نار هادئة حتى تنضج …

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه DSC_0187

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه DSC_0189

قبل رفع الطنجرة من فوق النار بقليل نقوم بهرس فصوص الثومه و تقطيع رأسي الفلفل بشكل طولي … ووضعهم جميعا في الطنجرة و تركها تطبخ مع الرشتة لمدة دقيقتين الي خمس دقائق …

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه DSC_0193

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه DSC_0191

وفي أجواء باردة كهذه ،،،

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه DSC_0165

وفي مطبخي الدافئ …

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه DSC_0196

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه DSC_0194

.bb.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الظلام القاتل❤
*****
*****
الظلام القاتل❤


ذكر

الجدي

المشاركات : 14776

العمـر : 36

المزاج : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Pi-ca-26

الدولة : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Libya12

المهنة : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Collec10

الهواية : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Travel10

التسجيل : 11/10/2008

النقاط : 15314

التقييم : 195

mms

الجروح تشفي ....

ولكن الندبات تبقي مدي الحياة

الأوسمة
المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه _-----10


المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Empty
مُساهمةموضوع: رد: المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه   المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Emptyالأحد أبريل 18, 2010 12:30 am


ياسلام علي الرشدة احنا هيك بنعرفها 

أكلة حلوة كتير بس مابحبها بالقديد

وبالنسنة للشرق هما بيعرفوها بس مو كثير

لأن أغلب أكلهم بالرز

والله جوعتني بنص الليل

هههههههههههههههههههه

يسلموا نورس لروحك كل الود
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشقة الزهور
*****
*****
avatar


انثى

الجوزاء

المشاركات : 75737

العمـر : 41

المزاج : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Pi-ca-53

الدولة : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Palest10

المهنة : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Profes10

الهواية : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Painti10

التسجيل : 09/03/2009

النقاط : 101796

التقييم : 846


المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Empty
مُساهمةموضوع: رد: المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه   المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Emptyالأحد أبريل 18, 2010 2:21 pm

يم يم
احنا بنعملها بس مع لبن مو بندورة يسلمو عالوصفة

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نورس
*********
*********
نورس


ذكر

العقرب

المشاركات : 30951

العمـر : 94

تعاليق : مؤسس منتدى النورس

المزاج : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Pi-ca-16

الدولة : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه 0mhmou10

المهنة : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Doctor10

الهواية : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Unknow11

التسجيل : 09/10/2008

النقاط : 39243

التقييم : 1559

رسالة sms

أنا رجل لم أتعود إلآ لعب

دور البطولة وغير البطولة

لآ أرضى . أنسحب لأترك

ذلك الدور لمن يستحق

وكفى ...

mms المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه 6c7ed02fc5


المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Empty
مُساهمةموضوع: رد: المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه   المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Emptyالإثنين أبريل 19, 2010 12:08 am

ههههههههههههههه

صحتين يااااارب

شكلك طباخة شاطرة ياعاشقة

يسلموا على المرور

دمتما بود
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الجوهرة المصونة
*****
*****
الجوهرة المصونة


انثى

الجدي

المشاركات : 17164

العمـر : 36

تعاليق : مشرفة الطب والصحة

المزاج : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Pi-ca-51

الدولة : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Libya12

المهنة : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Doctor10

الهواية : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Readin10

التسجيل : 10/10/2008

النقاط : 18248

التقييم : 501

رسالة sms
لا شى يرفع قدر المرأة كالعفة ولاشى يرفع قيمتها إلا أخلاقها ولا شى يرفع درجتها الا بإيمانها وتقواها ...وإذا إجتمعت هذه الاشياء فى المرأة فتكون اللؤلؤة التى ينتظرها كل شاب يخاف الله..


mms المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Mms.nkh5.com_37

توفيقك يارب
الأوسمة

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه King11

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Ououou10

المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Ouuoo_10


المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Empty
مُساهمةموضوع: رد: المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه   المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Emptyالإثنين أبريل 19, 2010 11:31 am

ياي ما احلا ها بس مش حلوة مع القديد متل ما حكى الظلام

يسلمو نورس

متالق على الدوام
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حورية البحر
*****
*****
حورية البحر


انثى

الاسد

المشاركات : 25046

العمـر : 54

المزاج : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Pi-ca-31

الدولة : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Syria110

المهنة : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Taut10

الهواية : المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Writin10

التسجيل : 02/09/2009

النقاط : 30698

التقييم : 645


المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Empty
مُساهمةموضوع: رد: المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه   المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه Emptyالإثنين أبريل 19, 2010 1:53 pm

مع اني ماعرفت اشي بس شكلها طيبه

يسلمو نورس ويعطيك العافيه لجهودك المميزه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
المقطع رشده البرمه - اكلات ليبيه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» اكلات خفيفة - اكلات سريعة
» مسجاات ليبيه حلووه
» الأناناس المقطع والمقلّى مع الفانيليا
» مسجات ليبيه بمناسبه عيد الاضحى 2011
» اكلات ليبية مشهورة

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات النورس  :: ˚ஐ˚◦{ ♥ قسم الأسرة والصحة ♥}◦˚ஐ˚ ::  مطبخ المنتدى -
انتقل الى: