صيادية سمك

عدد الأشخاص: 4

المقادير :

- كيلوغرام سمك هامور.
- كيلوغرام بصل.
- 100 غرام كمون ناعم.
- 200 غرام طحين.
- 20 غراماً من الملح.
- كيلوغرام رز بسمتي.
- ليتر زيت.
- 100 غرام زبدة.
- 4 ليترات مياه.

طريقة التحضير:

- قطّعي السمك الى أربع قطع، وتبليه في الملح، ثم لفيه بالطحين واقليه في الزيت.
- قطّعي البصل واقليه في نصف كمية الزيت إلى أن يحمر.
- ضعي جانباً 100 غرام من البصل للزينة.
- أضيفي المياه فوق كمية البصل المتبقية واتركيها تغلي مدة 20 دقيقة، ثم أضيفي الكمون فوق المياه والملح.
- ضعي قدراً على النار وأضيفي إليه الزبدة والطحين، واستمري في التحريك، ثم أضيفي نصف كمية مياه البصل فوق الخليط واتركيه يغلي مدة خمس دقائق.
- اغسلي الرز جيداً، ثم ضعيه في قدر وأضيفي بقية المياه فوقه واتركيه إلى أن ينضج.
- ضعي الرز في وعاء، ثم أضيفي السمك فوقه، وزينيه بالبصل.
- قدمي الصلصة إلى جانب الطبق.