طريقه عمل التورته شكولا موس كيك

بسم الله الرحمن الرحيم

اليوم جبتلكم طريقه عمل تورته شكولا موس كيك ويارب تعجبكم وانا مستنيه ردودكم وعلشان

مطولش عليكم فالنبدا





الكميه تكفى : 6 أشخاص

وقت التحضير: 60 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

المقادير: كيكه اسفنجيه على شكل قلب

شربات حلوى خفيف

8 صفار بيض

600جرام فريش كريم مضروب بالمضرب الكهربائى

300جم شيكولاته دارك سايحه

150جم سكر

ربع ع كوب ماء

معلقه كبيره جيلاتين

ربع كوب ماء دافىء

شوكليت ميروار

كوب عسل جلوكوز

كوب سكر

كوب فريش كريم

معلقه كبيره جيلاتين

نصف كوب كاكاو

ربع كوب ماء دافىء


التحضير: لعمل الموس شيكولاه

نضع الاصفر بيض فى العجانه مع الضرب المستمر لمده عشر دقائق

اعملى كرامل بيضه 150جم سكر وربع كوب ماء الى ان تصل حرارتهم الى 116درجه او

بالنظر كرامل ابيض فاتح

ثم ضعى الكرامل وهو ساخن على البيض المخفوق مع الخفق المستمر

ضعى الماء فوق الجيلاتينه وضعيهم على النار مع التقليب حتى تسيح الجيلاتينه

ضعى الجيلاتينه فوق الخليط السابق واتركيه مع الخفق المستمر وبعد مايبرد الموس نضع

الشيكولاته السايحه وسخنه

ونقلب الموس شيكولا



شيكوليت ميروار

نضع عسل الجلوكوزعلى النار ثم نضع معه كوب سكر ونقلب

الى ان يتجانسوا ويسيحوا

نضع كوب فريش كريم على النار وبعد الغليان نضعه فوق المقار السابق من العسل والسكر

نضع ربع كوب ماء دافىء على الجيلاتينه ونضعهم على النار يسيحوا وننزلهم على المقار

السابق مع التقليب المستمر وبعد غلوه واحده ننزلهم من النار ونصفيهمونضعهم جانبا ليهداوا

وبالهناء والشفاء

ملوحظه عند تغطيه التورته بالشيكولاه ميرواه نختبره على الشفايف لظبط درجه الحراره

لانترك الميرواه على النار كثير بعد وضع الجيلاتينه لكى لايفقد اللمعه

م

ن

ق

و

ل