فخذ غنم على الطريقة الشرقية

فخذ غنم على الطريقة الشرقية









< المقادير

- كيلو فخد غنم
- 2 كوب ارز انكل بنز
- 200 غ لحم مفروم وسط
- ملعقة ملح كبيرة
- ملعقة قرفة ناعمة صغيرة
- ملعقة بهار حلو صغيرة
- ملعقة كمون ناعم صغيرة
- 2 حبة بصل وسط
- مواد عطرية لسلق اللحم (حبة كراث وحبة جزر وحبة كرفس)
- ملعقة لوز مقلي كبيرة
- ملعقة كاجو مقلي كبيرة
- ملعقة صنوبر مقلي كبيرة
- 3 ملاعق زبدة كبيرة
- ملعقة زيت ذرة كبيرة
- ملعقة هيل حب وكبش قرنفل صغيرة

< الطريقة

1 - يحمر فخذ الغنم مع المواد العطرية في الفرن حتى يأخذ لونا ثم يسلق على النار حتى الاستواء، ويوضع جانبا

2 - يغسل الأرز وينقع لمدة عشرين دقيقة ويصفى ويوضع جانبا

3 - يقطع
البصل ناعما ويوضع في طنجرة على النار ثم يضاف اليه الزبدة والزيت. وعندما
يتحول البصل إلى اللون الذهبي يضاف اليه اللحم المفروم ويطهى على نار
هادئة حتى الاستواء

4 - يخلط الأرز مع البهارات والملح ويضاف اليه 4 أكواب من مرقة اللحم ويقلب ثم يغطى ويطهى على نار هادئة حتى الاستواء

5 - يسكب الأرز في جاط ويضاف اليه فخذ الغنم المقطع ويزين بالمكسرات

يم يم يمييييييييييييييييييييييييييي

بتشهييييييييييييييييييييييييي

بجد عصافير بطني زئزئت

جوعتنا نورس يافا

يسلمو هالديات