سلطة الخضروات المشوية التونسية

سلطة الخضروات المشوية التونسية

المقادير:
3 فلفل رومي متوسط الحجم
3 أو 4 حبات فلفل حار طازج (حسب الرغبة)
1 حبة باذنجان متوسطة الحجم
القليل من زيت الزيتون للخبز
3 حبة طماطم متوسطة الحجم
1 بحبة صل متوسطة الحجم (غير مقشرة)
2 فص ثوم
½ ملعقة كبيرة كراوية مطحونة
½ ملعقة كبيرة كزبرة المطحونة
½ كوب زيت زيتون بكر
عصير 2 حبة ليمون حامض
فلفل أسود مطحون حسب الذوق
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مقطع
2 حبة بيض مسلوق جيداً
10 حبة زيتون أخضر مقطع خشناً
1 عبوة تونة (مصفاة جيدًا)

الطريقة:
تغطى الطماطم والباذنجان والبصل والفلفل الحار والفلفل الرومي بزيت الزيتون ويتم شواء الخضروات حتى تنضج وتصبح طرية.
تترك الخضروات حتى تبرد، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة للغاية.
في الهاون يسحق الثوم مع القليل من الملح حتى يتحول إلى معجون.
تضاف الكراوية والكزبرة إلى الخضروات ويخلطا معها.
يوضع الخليط جانباً لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
قبل التقديم مباشرة يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون الحامض، ثم يقلب الخليط مع الخضروات، ثم يضاف الفلفل الأسود والبقدونس المقطع حسب الرغبة.
تزين السلطة بالبيض المسلوق، الزيتون الأخضر وقطع التونة وتقدم.