براونيز بالفدج من المطبخ الأمريكي

.

براونيز بالفدج من المطبخ الأمريكي

المكوّنات:
لتحضير كعكة البراونيز:
* 10 من البيض
* 3½ أكواب أو 800 غ من السكر
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 450 غ من الشوكولاتة الداكنة 70% كاكاو
* 2½ أكواب أو 600 غ من الزبدة غير المملحة
* 3½ أكواب أو 450 غ من الدقيق العادي
* 4 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
* 4 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا
* 1.3 أكواب أو 300 غ من اللبنة الطازجة

لتحضير كسوة الشوكولاتة اللّماعة:
* 250 غ من الشوكولاتة الداكنة
* 1 صفيحة أو 170 غ من قشطة نستله

لتحضير نوغا بالسمسم:
* ½ كوب أو 120 غ من السكر
* ½ كوب أو 120 غ من الزبدة غير المملحة
* 3 ملاعق طعام أو 60 غ من قطر السكر٬ (الغلوكوز)
* 1 كوب أو 130 غ من الدقيق العادي
* 3 ملاعق طعام من حب السمسم

طريقة التحضير:
* لتحضير البراونيز، يُخفق البيض مع السكّر وحليب نستله المكثف المحلى حتى يشكّل المزيج رغوة.
*
تُذوّب الشوكولاتة والزبدة على طريقة "بان-ماري". يُضاف الدقيق ومسحوق
الكاكاو وخلاصة الفانيلا والكريما الحامضة والشوكولاتة المذوّبة والزبدة
إلى المزيج بواسطة الملعقة الكاشطة.
* يُسكب
المزيج في صينية مانعة للالتصاق حتى يغطّي ¾ من عمقها ويُخبز في فرن محمّى
على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 30-35 دقيقة. يُترك جانباً ليبرد.
*
لتحضير كسوة الشوكولاتة اللّماعة، تُذوّب الشوكولاتة المرّة على طريقة
"بان-ماري". تُضاف قشطة نستله وتُخفق يدوياً حتى الحصول على مزيج متماسك.
تُوزّع على وجه كعكة البراونيز وتُحفظ في البرّاد.
* لتحضير النوغا، يُغلى السكّر مع الزبدة والقطر ومن ثمّ يُضاف الطحين على الفور وتُرفع القدر عن النار.
* يُضاف السمسم ويُوزّع المزيج على ورق الزبدة ويُخبز على ...

يُضاف السمسم ويُوزّع المزيج على ورق الزبدة ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
* يوضع النوغا المقرمش على سطح كعكة البراونيز قبل التقديم

براونيز بالفدج من المطبخ الأمريكي 5105.imgcache

بتشهي بجد وبتستاهل التجربة

يسلمو كتير

كل الشكر للمرور المعطر بالنرجس