| العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة | |
|
|
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
عاشقة الزهور *****
المشاركات : 75737
العمـر : 40
المزاج :
الدولة :
المهنة :
الهواية :
التسجيل : 09/03/2009
النقاط : 101796
التقييم : 846
| موضوع: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة الثلاثاء ديسمبر 21, 2010 5:18 am | |
|
العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة قال باحث أميركي إن العسل يمكن أن يكون بديلاً عن المواد الحافظة التي تضاف إلى بعض الأطعمة من أجل تخزينها وجعلها صالحة لأطول فترة ممكنة بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة.
واستبدل الباحث نيكي إنغيسيز الأحماض الأمينية (EDTA) لمنع الزيت الموجود في مرق السلطة وفي سائل الذرة الحلو الذي يوضع في الكثير من منتجات المرق لإعطائها نكهة ومذاقاً حلواً، من التأكسد.
وقال إنغيسيز وهو مساعد بروفيسور في قسم كيمياء الأغذية بجامعة إلينوي "تبين لنا أن المواد المضادة للأكسدة في العسل حافظت على نوعية مرق السلطة لنحو تسعة أشهر وجعلت مذاقها الحلو طبيعياً".
وأضاف أنه أجرى اختبارات على 19 نوعا من العسل لمعرفة تأثيرها وخصائصها وقدرتها على حفظ المواد التي تضاف إليها، فتبين أن معظمها يحتوي على مركبات بإمكانها حفظ الأغذية لعدة أشهر. | |
|
| |
حورية البحر *****
المشاركات : 25046
العمـر : 53
المزاج :
الدولة :
المهنة :
الهواية :
التسجيل : 02/09/2009
النقاط : 30698
التقييم : 645
| موضوع: رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة الثلاثاء ديسمبر 21, 2010 4:31 pm | |
| | |
|
| |
الحب المستحيل❤ *****
المشاركات : 15294
العمـر : 34
المزاج :
الدولة :
المهنة :
الهواية :
التسجيل : 23/11/2008
النقاط : 9927
التقييم : 189
لاتقل يارب عندي هم كبير .. ولكن قل :ياهم لي رب كبير
| موضوع: رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة الأربعاء ديسمبر 22, 2010 2:32 am | |
| | |
|
| |
عاشقة الزهور *****
المشاركات : 75737
العمـر : 40
المزاج :
الدولة :
المهنة :
الهواية :
التسجيل : 09/03/2009
النقاط : 101796
التقييم : 846
| موضوع: رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة الأربعاء ديسمبر 22, 2010 4:01 pm | |
| | |
|
| |
الظلام القاتل❤ *****
المشاركات : 14776
العمـر : 36
المزاج :
الدولة :
المهنة :
الهواية :
التسجيل : 11/10/2008
النقاط : 15314
التقييم : 195
الجروح تشفي ....
ولكن الندبات تبقي مدي الحياة
| موضوع: رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة الخميس ديسمبر 23, 2010 2:01 am | |
| العسل لهـ فوائد لاتعد ولا تحصي
يسلموا عاشقة الزهور
| |
|
| |
???? زائر
| موضوع: رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة الخميس ديسمبر 23, 2010 8:37 pm | |
| |
|
| |
عاشقة الزهور *****
المشاركات : 75737
العمـر : 40
المزاج :
الدولة :
المهنة :
الهواية :
التسجيل : 09/03/2009
النقاط : 101796
التقييم : 846
| موضوع: رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة السبت ديسمبر 25, 2010 10:16 am | |
| | |
|
| |
رنين الصمت *****
المشاركات : 26098
العمـر : 101
تعاليق : مشرف عام
المزاج :
الدولة :
المهنة :
الهواية :
التسجيل : 26/01/2009
النقاط : 32685
التقييم : 486
| موضوع: رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة السبت ديسمبر 25, 2010 1:40 pm | |
| | |
|
| |
عاشقة الزهور *****
المشاركات : 75737
العمـر : 40
المزاج :
الدولة :
المهنة :
الهواية :
التسجيل : 09/03/2009
النقاط : 101796
التقييم : 846
| موضوع: رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة الأحد ديسمبر 26, 2010 2:44 pm | |
| | |
|
| |
| العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة | |
|